En route vers le pays D’oc
PINOT
IGP PAYS D’OC
Cépage : Pinot 100%
Type de vinification : Égrappée, sous contrôle de température
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Une couleur foncée aux nuances rubis et aux reflets pourpres. Avec des parfums de fruits rouges et noirs. Une bouche fraîche, souple et gouleyante.
Température de service : 17 °C
À table : Fromage, les viandes en sauce, côtelettes de porc
Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2020 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2018 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
- 2018 2 étoiles au guide Hachette
Vignerons : Louis Alexandre Marserou
Vignerons/nes
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Fiche technique
MERLOT
IGP PAYS D’OC
Cépage : Merlot 100%
Type de vinification : Égrappée et mise de stave de boisage.
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Robe rouge cerise soutenue, un nez agréable aux notes de cassis et de framboise, avec un profil charpenté et alerte. L’ensemble est équilibré sur un final boisé.
Température de service : 17 °C
À table : Barbecue, tournedos de bœuf, aubergine.
Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2020 Médaille Bronze Concours Vins IGP
- 2020 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2018 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
Vignerons : Michel Vidal, Marie Jaussan, Fabien Vergnes, Charles-Henry Jaussan, Jean-Marie Marserou, Geneviève Lacombe, Nicolas Raynaud, Olivier Leclerc, Jacques Marserou, Corinne Jean, Baptiste Cabal, Alex Izquierdo, Angela Dos Santos, Franck Picard
Vignerons/nes
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Fiche technique
VIEUX CARIGNAN
IGP PAYS D’OC
Cépage : Vieux Carignan 100 %
Type de vinification : Assemblage de deux types de vinification, égrappage et macération carbonique.
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Vin au nez ample et atypique sur des notes de fruits noirs, une bouche toute en légèreté en longueur et en finesse.
Température de service : 17 °C
À table : Tapas au jambon, morbier, gigot d’agneau, chili.
Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2020 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
Vignerons : Paul Berthier, Didier Tarbouriech, Hugues Maurin, Caroline Vidal, Etienne Amigues, Jean-Paul Bernede, Alex Izquierdo, Fabien Vergnes, Mikael Delenne, Anne Sarda, Joël Dos Santos, Pierre et Baptiste Cabal.
Vignerons/nes
Fiche technique
Chardonnay
IGP PAYS D’OC
Cépage : Chardonnay 100%
Type de vinification :Ramassage mécanique de nuit en légère surmaturité, égrappage.
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Robe pâle aux reflets verts, un nez expressif pamplemousse, avec une note acidulée. Beaucoup de fraîcheur en bouche, une agréable légèreté, sur un ensemble équilibré.
Température de service : 12 °C
À table : Ris de veau, pâtes à la carbonara, gambas grillées.
Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2020 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2018 2 étoiles au guide Hachette
- 2018 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
Vignerons : Baptiste Cabal
Vignerons/nes
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Fiche technique
Sauvignon
IGP PAYS D’OC
Cépage : Sauvignon 100 %
Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage.
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Robe pâle limpide aux reflets verts, un nez expressif avec une touche de fruits blancs. Bouche vive, rafraîchissante, agréable légèreté, un ensemble équilibré.
Température de service : 10 °C
À table : Apéritif, fritures, asperges, salade composée.
Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2020 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2018 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
Vignerons : Geneviève Lacombe, Fabien Cassignac, Jacques et Jean-Marie Marserou, Didier Tarbouriech
Vignerons/nes
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Fiche technique
Bourboulenc
IGP PAYS D’OC
Cépage : Bourboulenc 100%
Type de vinification :Ramassage en sous maturité (10.5%), vendanges de nuit, égrappage.
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Robe translucide brillante, des reflets verts, un nez timide mariant prune verte et petite note florale. La bouche est quant à elle fraîche, riche et dense avec une finale discrète sur le fruit.
Température de service : 8 °C
À table : Fruits de mer, poisson grillé.
Médailles :
- 2021 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
- 2020 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
Vignerons : Arnaud Verdale
Vignerons/nes
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Fiche technique
CALADOC SYRAH
IGP PAYS D’OC
Cépage : Caladoc 70 %, Syrah 30 %
Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage.
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Robe très pâle, un nez élégant de groseille et de fraise. Une bouche fraiche, riche et dense avec une finale éclatante de fruit.
Température de service : 8 °C
À table : Cuisine asiatique légèrement épicée, apéritif, grillade, calamars ou encore cuisine créole.
Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
Vignerons : Famille Cassignac, Jean-Marie Marserou, Fabien Vergnes, Hugues Maurin, Régine Carillo, Geneviève Lacombe
Vignerons/nes
Fiche technique