En route vers le pays D’oc

PINOT
IGP PAYS D’OC

Cépage : Pinot 100%

Type de vinification : Égrappée, sous contrôle de température

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Une couleur foncée aux nuances rubis et aux reflets pourpres. Avec des parfums de fruits rouges et noirs. Une bouche fraîche, souple et gouleyante.

Température de service : 17 °C

À table : Fromage, les viandes en sauce, côtelettes de porc

Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2020 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2018 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
- 2018 2 étoiles au guide Hachette

Vignerons : Louis Alexandre Marserou
MERLOT
IGP PAYS D’OC

Cépage : Merlot 100%

Type de vinification : Égrappée et mise de stave de boisage.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe rouge cerise soutenue, un nez agréable aux notes de cassis et de framboise, avec un profil charpenté et alerte. L’ensemble est équilibré sur un final boisé.

Température de service : 17 °C

À table : Barbecue, tournedos de bœuf, aubergine.

Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2020 Médaille Bronze Concours Vins IGP
- 2020 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2018 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard

Vignerons : Michel Vidal, Marie Jaussan, Fabien Vergnes, Charles-Henry Jaussan, Jean-Marie Marserou, Geneviève Lacombe, Nicolas Raynaud, Olivier Leclerc, Jacques Marserou, Corinne Jean, Baptiste Cabal, Alex Izquierdo, Angela Dos Santos, Franck Picard


VIEUX CARIGNAN
IGP PAYS D’OC

Cépage : Vieux Carignan 100 %

Type de vinification : Assemblage de deux types de vinification, égrappage et macération carbonique.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Vin au nez ample et atypique sur des notes de fruits noirs, une bouche toute en légèreté en longueur et en finesse.

Température de service : 17 °C

À table : Tapas au jambon, morbier, gigot d’agneau, chili.

Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2020 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard

Vignerons : Paul Berthier, Didier Tarbouriech, Hugues Maurin, Caroline Vidal, Etienne Amigues, Jean-Paul Bernede, Alex Izquierdo, Fabien Vergnes, Mikael Delenne, Anne Sarda, Joël Dos Santos, Pierre et Baptiste Cabal.
Chardonnay
IGP PAYS D’OC

Cépage : Chardonnay 100%

Type de vinification :Ramassage mécanique de nuit en légère surmaturité, égrappage.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe pâle aux reflets verts, un nez expressif pamplemousse, avec une note acidulée. Beaucoup de fraîcheur en bouche, une agréable légèreté, sur un ensemble équilibré.

Température de service : 12 °C

À table : Ris de veau, pâtes à la carbonara, gambas grillées.

Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2020 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2018 2 étoiles au guide Hachette
- 2018 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard

Vignerons : Baptiste Cabal


Sauvignon
IGP PAYS D’OC

Cépage : Sauvignon 100 %

Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe pâle limpide aux reflets verts, un nez expressif avec une touche de fruits blancs. Bouche vive, rafraîchissante, agréable légèreté, un ensemble équilibré.

Température de service : 10 °C

À table : Apéritif, fritures, asperges, salade composée.

Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2020 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2018 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard

Vignerons : Geneviève Lacombe, Fabien Cassignac, Jacques et Jean-Marie Marserou, Didier Tarbouriech
Bourboulenc
IGP PAYS D’OC

Cépage : Bourboulenc 100%

Type de vinification :Ramassage en sous maturité (10.5%), vendanges de nuit, égrappage.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe translucide brillante, des reflets verts, un nez timide mariant prune verte et petite note florale. La bouche est quant à elle fraîche, riche et dense avec une finale discrète sur le fruit.

Température de service : 8 °C

À table : Fruits de mer, poisson grillé.

Médailles :
- 2021 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
- 2020 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard

Vignerons : Arnaud Verdale


CALADOC SYRAH
IGP PAYS D’OC

Cépage : Caladoc 70 %, Syrah 30 %

Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe très pâle, un nez élégant de groseille et de fraise. Une bouche fraiche, riche et dense avec une finale éclatante de fruit.

Température de service : 8 °C

À table : Cuisine asiatique légèrement épicée, apéritif, grillade, calamars ou encore cuisine créole.

Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard

Vignerons : Famille Cassignac, Jean-Marie Marserou, Fabien Vergnes, Hugues Maurin, Régine Carillo, Geneviève Lacombe