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DOMAINE DES VALS ROUGE

AOP LANGUEDOC

Cépage : Grenache 50%, Syrah 50 %

Type de vinification : Ramassage mécanique. À maturité, égrappage, levurage début de fermentation alcoolique.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe pourpre intense aux reflets violines. Un nez expressif mêlant fruits rouges et épices, enfin, une bouche corsée.

Température de service : 17 °C

À table : Tapenade, rôti de porc, saucisses aux herbes.

Médailles :

2021 Médaille d’Or, Gilbert et Gaillard, Foire de Brignoles
2020 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
2018 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
2017 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard

Vignerons : Famille Cabal et Caroline Vidal

Vignerons/nes

Fiche technique

domaine des vals blanc

aop languedoc

Cépage : Grenache blanc 60 %, Marsanne 40 %

Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage, protection à l’azote.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe avec un jaune assez clair et reflet argent. Le nez est intense avec un caractère à la fois floral et des notes fruitées. La bouche est équilibrée, nette et fraîche, le vin évolue sur un équilibre parfait.

Température de service : 13 °C

À table : Poisson en sauce et lapin à la moutarde.

Médailles :

2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
2020 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard

Vignerons : Famille Cabal

Vignerons/nes

Fiche technique

domaine des vals rosé

aop languedoc

Cépage : Grenache 75%, Syrah 25 %

Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage, protection à l’azote.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe rose clair, reflets saumon. Un nez plaisant mêlant tonalités fruitées, épicées et acidulées. Une bouche tonique et gouleyante qui vient compléter une finale épicée.

Température de service : 13 °C

À table : Lasagne, paella, couscous, pizza

Médailles :

2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard, Médaille de Bronze Foire de Brignoles
2020 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
2018 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
2017 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard

Vignerons : Famille Cabal

Vignerons/nes

Fiche technique

domaine des vals premium

aop corbières

Cépage : Grenache 50 %, Syrah 50%

Type de vinification : Ramassage mécanique en sur maturité, égrappage, élevage sur stave et en cuve.

Durée de conservation : 3 ans

Dégustation : Robe violacée soutenue, avec un nez expressif généreux, évoquant fruits noirs et épices. Une bouche avec une empreinte boisée.

Température de service : 14 °C

À table : Côte de bœuf grillée, rôti de bœuf, magret de canard.

Médailles :

2021 Médaille d’Or Concours de Mâcon, Gilbert et Gaillard
2019 Médaille d’ Or Gilbert et Gaillard, Médaille d’Argent Feminalise
2018 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard

Vignerons : Famille Cabal et Caroline Vidal