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DOMAINE DES VALS ROUGE
AOP LANGUEDOC

Cépage : Grenache 50%, Syrah 50 %

Type de vinification : Ramassage mécanique. À maturité, égrappage, levurage début de fermentation alcoolique.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe pourpre intense aux reflets violines. Un nez expressif mêlant fruits rouges et épices, enfin, une bouche corsée.

Température de service : 17 °C

À table : Tapenade, rôti de porc, saucisses aux herbes.

Médailles :
- 2021 Médaille d’Or, Gilbert et Gaillard, Foire de Brignoles
- 2020 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2018 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2017 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard

Vignerons : Famille Cabal et Caroline Vidal
domaine des vals blanc
aop languedoc

Cépage : Grenache blanc 60 %, Marsanne 40 %

Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage, protection à l’azote.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe avec un jaune assez clair et reflet argent. Le nez est intense avec un caractère à la fois floral et des notes fruitées. La bouche est équilibrée, nette et fraîche, le vin évolue sur un équilibre parfait.

Température de service : 13 °C

À table : Poisson en sauce et lapin à la moutarde.

Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2020 Médaille d’Argent Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard

Vignerons : Famille Cabal


domaine des vals rosé
aop languedoc

Cépage : Grenache 75%, Syrah 25 %

Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage, protection à l’azote.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe rose clair, reflets saumon. Un nez plaisant mêlant tonalités fruitées, épicées et acidulées. Une bouche tonique et gouleyante qui vient compléter une finale épicée.

Température de service : 13 °C

À table : Lasagne, paella, couscous, pizza

Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard, Médaille de Bronze Foire de Brignoles
- 2020 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2018 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
- 2017 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard

Vignerons : Famille Cabal
domaine des vals premium
aop corbières

Cépage : Grenache 50 %, Syrah 50%

Type de vinification : Ramassage mécanique en sur maturité, égrappage, élevage sur stave et en cuve.

Durée de conservation : 3 ans

Dégustation : Robe violacée soutenue, avec un nez expressif généreux, évoquant fruits noirs et épices. Une bouche avec une empreinte boisée.

Température de service : 14 °C

À table : Côte de bœuf grillée, rôti de bœuf, magret de canard.

Médailles :
- 2021 Médaille d’Or Concours de Mâcon, Gilbert et Gaillard
- 2019 Médaille d’ Or Gilbert et Gaillard, Médaille d’Argent Feminalise
- 2018 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard

Vignerons : Famille Cabal et Caroline Vidal
