Pays D’oc : les Monocépages
LES PAYS D’OC, L’ESPRIT LIBRE D’OCCITANIE
La gamme Pays d’Oc du Cellier des Demoiselles incarne une véritable liberté de création. Elle s’appuie sur des cépages internationaux comme Chardonnay, Merlot, Sauvignon, Pinot ou encore le rosé les Grenaches.
Tout est 100 % monocépage. Chaque cuvée exprime sa personnalité unique, dans une approche moderne et accessible. Tous sont à déguster frais, pour révéler leur fraîcheur et leur fruité naturellement.
PINOT NOIR
IGP PAYS D’OC
Cépage : Pinot 100%
Type de vinification : Égrappée, sous contrôle de température
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Une couleur foncée aux nuances rubis et aux reflets pourpres. Avec des parfums de fruits rouges et noirs. Une bouche fraîche, souple et gouleyante.
Température de service : 17 °C
À table : Croque monsieur ou madame maison
Vignerons : Louis Alexandre Marserou
MERLOT
IGP PAYS D’OC
Cépage : Merlot 100%
Type de vinification : Égrappée et mise de stave de boisage.
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Robe rouge cerise soutenue, un nez agréable aux notes de cassis et de framboise, avec un profil charpenté et alerte. L’ensemble est équilibré sur un final boisé.
Température de service : 17 °C
À table : Barbecue, tournedos de bœuf, aubergine.
Vignerons : Michel Vidal, Fabien Vergnes, Jean-Marie Marserou, Geneviève Lacombe, Nicolas Raynaud, Olivier Leclerc, Jacques Marserou, Baptiste Cabal, Alex Izquierdo, Angela Dos Santos, Franck Picard
LES GRENACHES
IGP PAYS D’OC
Cépage : Grenache noir et grenache gris
Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage.
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Robe très pâle, un nez élégant de groseille et de fraise. Une bouche fraiche, riche et dense avec une finale éclatante de fruit.
Température de service : 8 °C
À table : Tartine rillette thon et fromage frais
Vignerons : Jean-Marie Marserou
Chardonnay
IGP PAYS D’OC
Cépage : Chardonnay 100%
Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère surmaturité, égrappage.
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Robe pâle aux reflets verts, un nez expressif pamplemousse, avec une note acidulée. Beaucoup de fraîcheur en bouche, une agréable légèreté, sur un ensemble équilibré.
Température de service : 12 °C
À table : Coquillettes jambon fromage
Vigneron : Baptiste Cabal
Sauvignon BLANC
IGP PAYS D’OC
Cépage : Sauvignon 100 %
Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage.
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Robe pâle limpide aux reflets verts, un nez expressif avec une touche de fruits blancs. Bouche vive, rafraîchissante, agréable légèreté, un ensemble équilibré.
Température de service : 10 °C
À table : Salade chèvre chaud
Vignerons : Geneviève Lacombe, Fabien Cassignac, Jacques et Jean-Marie Marserou