LES OUBLIÉS
Avec Les Oubliés IGP Pays d’OC, le Cellier des Demoiselles remet en lumière des cépages historiques du Languedoc aujourd’hui méconnus du grand public.
Deux cuvées composent cette gamme :
– le Caladoc, un rosé structuré, pensé pour la table
– le Vieux Carignan, un rouge profond et équilibré
Le Caladoc révèle ici une expression gastronomique.
Ce rosé offre une belle intensité aromatique, une bouche ample et une vraie tenue.
Il accompagne un repas et s’éloigne des profils légers et standardisés.
Issu de vieilles vignes, le Carignan exprime le caractère des Corbières : fruits noirs, épices, fraîcheur naturelle et structure précise.
Les Oubliés incarnent une autre lecture du terroir : authenticité, singularité et caractère.
À découvrir sur notre boutique en ligne.
CALADOC – LES OUBLIÉS
igp pays d’oc
Cépage : Caladoc 100%
Type de vinification : Ramassage à maturité, rosé de saignée
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Robe soutenue, nez fin de groseille avec une bouche
ample et gourmande.
Température de service : 9 °C
À table : Soirée asiatique avec nouilles sautées au poulet
Vigneron : Jean-Marie Marserou
VIEUX CARIGNAN – LES OUBLIÉS
igp pays d’oc
Cépage : Carignan vieilles vignes 100%
Type de vinification : Ramassage manuel
en forte sous maturité, égrappage et macération carbonique
Durée de conservation : 3-5 ans
Dégustation : Robe rubis, nez expressif et bouche pleine aux notes de pruneaux. Un rouge représentatif de la typicité du vieux Carignan.
Température de service : 15-16 °C
À table : Un superbe burger maison, viande ou veggie
Vignerons : Joël Dos Santos
