Domaine des Vals

Moderne et audacieuse, la gamme Domaine des Vals est le fruit de deux familles de vignerons passionnés cultivant des vignes sur un plateau à 200 mètres d’altitude. Ces vins, délicatement marqués par des notes florales, incarnent la fraîcheur et la vivacité d’un terroir unique. En appellation Languedoc et Corbières.

DOMAINE DES VALS ROUGE

AOP LANGUEDOC

Cépage : Grenache 50%, Syrah 50 %

Type de vinification : Ramassage mécanique. À maturité, égrappage, levurage début de fermentation alcoolique.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe pourpre intense aux reflets violines. Un nez expressif mêlant fruits rouges et épices, enfin, une bouche corsée.

Température de service : 17 °C

À table : Tapenade, rôti de porc, saucisses aux herbes.

Médailles :

2023 Médaille d’Or Féminalise
2023 Médaille d’Or Foire de Brignoles
2022 Guide Hachette 2 étoiles, Coup de Cœur
2021 Médaille d’Or Foire de Brignoles
2020 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
2019 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard

Vignerons : Famille Cabal et Caroline Vidal

Vignerons/nes

Fiche technique

domaine des vals blanc

aop languedoc

Cépage : Grenache blanc 60 %, Marsanne 40 %

Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage, protection à l’azote.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe avec un jaune assez clair et reflet argent. Le nez est intense avec un caractère à la fois floral et des notes fruitées. La bouche est équilibrée, nette et fraîche, le vin évolue sur un équilibre parfait.

Température de service : 13 °C

À table : Poisson en sauce et lapin à la moutarde.

Médailles :

2023 Médaille d’Or Foire de Brignoles
2022 Médaille d’Or Concours des vins de la Coopération
2022 Guide Hachette 2 étoiles
2022 Médaille d’Or Foire de Brignoles
2022 Médaille d’Argent Feminalise

Vignerons : Famille Cabal

Vignerons/nes

Fiche technique

domaine des vals rosé

aop languedoc

Cépage : Grenache 75%, Syrah 25 %

Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage, protection à l’azote.

Durée de conservation : 2 ans

Dégustation : Robe rose clair, reflets saumon. Un nez plaisant mêlant tonalités fruitées, épicées et acidulées. Une bouche tonique et gouleyante qui vient compléter une finale épicée.

Température de service : 13 °C

À table : Lasagne, paella, couscous, pizza

Médailles :

2023 Médaille d’Or Concours des vins de la Coopération
2022 Médaille d’Or Concours de Macon
2022 Guide Hachette 1 étoile
2021 Guide Hachette 1 étoile
2021 Médaille de Bronze Foire
2021 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard

Vignerons : Famille Cabal

Vignerons/nes

Fiche technique

domaine des vals

aop corbières

Cépage : Grenache 50 %, Syrah 50%

Type de vinification : Ramassage mécanique en sur maturité, égrappage, élevage sur stave et en cuve.

Durée de conservation : 3 ans

Dégustation : Robe violacée soutenue, avec un nez expressif généreux, évoquant fruits noirs et épices. Une bouche avec une empreinte boisée.

Température de service : 14 °C

À table : Côte de bœuf grillée, rôti de bœuf, magret de canard.

Médailles :

2022 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard. Médaille d’argent Féminalise.
2021 Médaille d’Or Concours de Mâcon, Gilbert et Gaillard
2019 Médaille d’ Or Gilbert et Gaillard, Médaille d’Argent Feminalise
2018 Médaille d’Or Gilbert et Gaillard

Vignerons : Famille Cabal et Caroline Vidal