Domaine des Vals
Moderne et audacieuse, la gamme Domaine des Vals est le fruit de deux familles de vignerons passionnés cultivant des vignes sur un plateau à 200 mètres d’altitude. Ces vins, délicatement marqués par des notes florales, incarnent la fraîcheur et la vivacité d’un terroir unique. En appellation Languedoc et Corbières.
DOMAINE DES VALS
AOP LANGUEDOC
Cépage : Grenache 50%, Syrah 50 %
Type de vinification : Ramassage mécanique. À maturité, égrappage, levurage début de fermentation alcoolique.
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Robe pourpre intense aux reflets violines. Un nez expressif mêlant fruits rouges et épices, enfin, une bouche corsée.
Température de service : 17 °C
À table : Tapenade, rôti de porc, saucisses aux herbes.
Vignerons : Famille Cabal
domaine des vals
aop languedoc
Cépage : Grenache blanc 60 %, Marsanne 40 %
Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage, protection à l’azote.
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Robe avec un jaune assez clair et reflet argent. Le nez est intense avec un caractère à la fois floral et des notes fruitées. La bouche est équilibrée, nette et fraîche, le vin évolue sur un équilibre parfait.
Température de service : 13 °C
À table : Saumon mariné
Vignerons : Famille Cabal
domaine des vals
aop languedoc
Cépage : Grenache 75%, Syrah 25 %
Type de vinification : Ramassage mécanique de nuit en légère sous maturité, égrappage, protection à l’azote.
Durée de conservation : 2 ans
Dégustation : Robe rose clair, reflets saumon. Un nez plaisant mêlant tonalités fruitées, épicées et acidulées. Une bouche tonique et gouleyante qui vient compléter une finale épicée.
Température de service : 13 °C
À table : Fajitas ou burritos pour une soirée mexicaine
Vignerons : Famille Cabal
domaine des vals
aop corbières
Cépage : Grenache 50 %, Syrah 50%
Type de vinification : Ramassage mécanique en sur maturité, égrappage, élevage sur stave et en cuve.
Durée de conservation : 3 ans
Dégustation : Robe violacée soutenue, avec un nez expressif généreux, évoquant fruits noirs et épices. Une bouche avec une empreinte boisée.
Température de service : 14 °C
À table : Soirée burger
Vignerons : Famille Cabal et Caroline Vidal
